《牛羊宝典》记者/李萧佳；摄影/游耀君；统筹 叶定泽南方牛羊消费量大，但养殖产业化程度低，种源、技术、饲料等瓶颈问题凸显，经济效益与社会效益有待进一步提升，亟需专业技术指导、创新经营模式。2020年12月25日，由南方农村报社、广东省乡村振兴文化服务产业园主办，牛羊宝典、广东省农业科学院动物科学研究所、广东省现代农业产业技术体系南方现代草牧业（牛）创新团队承办的“2020南方牛羊产业体系闭门峰会暨南方牛羊产业体系联盟会成立大会”在广州成功举办，围绕产业发展、种源、饲草、养殖模式等主题内容进行探讨。
国家肉牛牦牛产业技术体系岗位科学家、河南农业大学教授邓立新国家肉牛牦牛产业技术体系岗位科学家、河南农业大学教授邓立新：国家肉牛牦牛产业技术体系于2008成立，经过多年的前期调研，发现南方肉牛很有发展潜力。南方丘陵草地资源丰富，但基本都是灌木，牛羊吃不了。如何在小山、小坡上种植合适的牛羊饲草，且有足够的产量，是值得思考的事情。目前，我们已在湖南启动牛羊饲草种植的相关试验 。
国家肉牛牦牛体系岗位科学家、江西农业大学教授瞿明仁国家肉牛牦牛体系岗位科学家、江西农业大学教授瞿明仁：《全国牛羊肉生产发展规划（2013-2020年）》中提出，牛羊发展要巩固北方，发展南方。以前养牛养羊首先想到的是北方，由于过度放牧导致沙尘暴较大，而南方气候条件好，销量大，农副产品资源丰富。2020年9月，国务院印发《关于促进畜牧业高质量发展的意见》明确指出，以实施乡村振兴战略为引领，加快构建现代养殖体系，加快牛羊品种选育，转型发展形成牛羊产业高质量发展新格局。该意见一出，云南已经在行动，举办多次促进牛羊发展的讨论会，采取了些许措施，江西也出台了牛羊高质量发展意见。我个人认为要思考下如何找到南方牛羊发展特色，利用好农副产品，结合本地市场，饲养适合南方的优良品种。
江西省牛羊产业技术体系首席专家欧阳克蕙：江西牛羊产业技术体系在2018年下半年成立，聚焦肉牛肉羊牧场、疫病、营养等产业研究，利用技术为产业发展做贡献。这两年一直在摸索适合南方牛羊养殖的模式、推广好的技术与经验（技术经验也因场而异，企业认为好才行），和扶持示范企业（需要成长型企业）。南方的牛羊消费量高，但养殖落后，南方牛羊产业无法与北方在规模上进行比较，可以把技术的力量、体系的力量充分发挥，支持区域产业，形成南方自己独特、鲜明的技术特点。
广西肉牛羊产业创新团队岗位专家郑自华：广西肉牛羊产业创新团队成立于2016年，专家团队共110余人，涵盖正高职称13人、副高职称21人、中级职称25人，博士15人，经验丰富，工作能力强。广西肉牛羊产业创新团队针对肉牛肉羊的关键问题进行严格攻关，在品种繁育与养殖、饲草料加工、营养与调配、疫病防控等方面取得很大进步。其中，广西肉牛羊产业创新团队在全区推广肉牛肉羊生态养殖技术，在广西政府的重视下，推广成效显著。此外，还在解决饲草料本地化、优质化方面做了些工作，推行种植种草用草的方式，研发混合颗粒饲料，目前已在工业化生产。这几年广西各地市把肉牛肉羊作为脱贫攻坚的主产业，有些县大量发展肉牛产业，导致肉牛种源严重不足、饲草短缺。广西山多地少，牛羊养殖还是要通过企业专业化生产饲草。
广东省现代农业产业技术体系南方现代草牧业（羊）创新团队首席专家刘德武广东省现代农业产业技术体系南方现代草牧业（羊）创新团队首席专家刘德武：肉牛肉羊发展首先是要认清形势，把握趋势。大湾区建设对高端牛羊肉的需求量会增加，目前有很好的政策引导，技术体系也已成立，但整体的组织化程度偏低，存在瓶颈：一是企业方面，牛羊的规模化企业相对较少，企业在发展过程中存在一些痛点。二是技术研发方面，从单向的技术上来看不是问题，但如何落地，能不能落地与当地的资源、经济发展形势和非农就业的人口等方面有关系。所以要结合当地实际情况做些事情，比如在羊方面，广东有国家级的保种——雷州山羊，当地的人都非常喜欢，但这些年的发展越来越少，这两年也做了杂交工作。三是饲料资源方面，南方的饲草资源看起来很大，但可利用度很低。一方面是牧草质量问题，另一方面是收割成本太高，不足以支撑现有的牛羊利润。草料侧重于做农业废弃物资源化利用，要将粗饲料资源利用起来，这我们现在在做的工作。广东有专业的公司生产饲草，但做的过程中伤痕累累，存在很多问题。肉牛肉羊的繁殖、疫病防控等都很重要，我认为更应该注重管理方面。肉羊肉牛从业人员的专业素养和认知程度偏低，认为放养很好，集约化养殖很麻烦，但只有规模化养殖才能提高养殖效率。我们目前成立产业链的专家团队，筛选一些龙头企业进行帮扶，起到示范带动作用。我认为南方牛羊产业的发展不能盯着省内，每个省的资源不一样，在一二三产融合时，布局在南方省内不同优质进行布局，提高肉产品质量，集中育肥，提高效率，品质一致。 
广东省现代农业产业技术体系南方现代草牧业（牛）创新团队首席专家陈卫东主持闭门会议，并讲话广东省现代农业产业技术体系南方现代草牧业（牛）创新团队首席专家陈卫东：我们牛体系团队2018年成立，包含品种选育、地方品种保护、饲料营养、疫病防控、产品加工和产业经济模式研究等工作。种源、饲草等是养殖企业面临的共性问题，我们创新团队围绕饲草、肉牛高质量利用（将牛肉酮体分割，可提高附加值）和生态养殖做了不少工作。发展广东的肉牛产业关键是，看效益。主要规划粤西、粤北和粤东一部分发展肉牛养殖，粤西秸秆资源丰富，粤北气候好。广东人喜欢吃热鲜肉，也可以发展为短期育肥市场，目的是提高效益。
随后，闭门会议进入讨论环节，牛羊养殖企业代表、饲养种植企业代表与专家共同围绕饲草、养殖技术、疫病防控方面进行了深入探讨，各抒己见。现场气氛融洽，为南方牛羊发展献力献策。最后，为了加强技术交流，加速资源整合，在南方农村报社、广西肉牛肉羊产业创新团队、广东省现代农业产业技术体系南方现代草牧业（牛羊）创新团队的联合牵头下，“南方牛羊产业体系联盟会”正式成立。目前，“南方牛羊产业体系联盟会”会成员单位包括广东、广西、江西牛羊产业体系，拟邀请福建、湖南、贵州、云南、四川等省牛羊产业体系加入，同时欢迎有志于牛羊事业发展的养殖企业、协会机构等单位加入，共同推动南方牛羊产业事业的高质量融合发展。
广西大学农牧产业发展研究院院长、广西肉牛肉羊产业创新团队首席专家韦英明为了便于南方牛羊产业体系联盟会组织、开展日常服务工作，广西肉牛羊产业创新团队担任首届轮值会长单位，韦英明任会长，任期两年。南方农村报社作为秘书处单位，负责组织、落实执行联盟会日常工作。相信“南方牛羊产业体系联盟会”的成立会进一步促进南方牛羊产业的高质量发展。
