2021-03-11 10:08:29
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牛羊宝典 记者 李峙贤 统筹 叶定泽
近年来，广西畜牧业发展势头欣欣向荣，尤其是牛羊产业，得益于丰富的饲草资源，以及政府的大力支持，逐年取得不俗的成绩。3月10日，第五届（2021）广西牛羊产业发展大会在南宁隆重开幕。来自全国各地牛羊产业规模企业、行业达人共计700余人欢聚一堂，共商牛羊大计。
据了解，本届大会由广西壮族自治区农业农村厅指导，由广西水产畜牧业协会、广西肉牛肉羊产业创新团队、广西大学农牧产业发展研究院、广西壮族自治区畜牧研究所联合主办。得到广西龙州甘牛投资集团有限公司、广西欧阳生物科技有限公司和广西牛羊业分会和广西草业分会等协办企业的大力支持。
政策引导，2020年牛羊产业全面增长，2025年目标牛羊肉25万吨
据广西壮族自治区农业农村厅党组成员、副厅长梁纪豪介绍，广西壮族自治区畜牧业规模化占比迅速提升，有条件率先实现现代化，牛羊产业为农户脱贫立下汗马功劳。2020年广西肉牛存栏约349万头，肉羊约230万头；牛肉和羊肉产量分别为13.6万吨和3.6万吨，分别增9.8%和5.3%；牛奶产量11.2万吨，增长28.4%。
梁纪豪表示，牛羊产业继续发展需要解决发展模式、人才队伍建设、产业规模化、品牌建设等十大问题。他建议因地制宜，发展适合的养殖模式，如推广农户养母牛，公司育肥的模式。同时，梁纪豪特别强调要解决种源的问题，目前广西养殖户多从北方购买架子牛育肥，风险高且利润低。解决牧草的问题，也有助于进一步提升效益。
广西壮族自治区政府办公厅印发《关于加快牛羊产业高质量发展助推乡村振兴的意见》，提出大力发展牛羊产业，将其培育成为广西农业农村经济新的增长点。文件明确提出九大措施加快牛羊产业发展，到2025年，全区牛羊肉年产量达到25万吨，其中牛年出栏170万头以上、羊年出栏400万只以上。
广西牛羊产业水平不断提升，涌现出一批优秀的企业。大会评选出14个“广西好牛肉”品牌和6个“广西好羊肉”品牌，并为其颁奖。相关企业在现场为大家分享烤全羊、牛肉干等美食。
畜牧业早已不是之前粗放发展的模式，前沿科技与新产品为牛羊产业飞速发展立下汗马功劳，另一关键的因素在于众多专家教授的技术指导。据南方牛羊产业技术体系联盟会主席、广西肉牛羊产业创新团队首席专家、广西大学农牧产业发展研究院院长韦英明教授介绍，目前广西肉牛羊产业创新团队由繁殖、养殖、疫病、饲料、产业经济等多个方面共103位专家组成，建议养殖户充分利用专家资源，提升养殖水平。
南方牛羊产业技术体系联盟会主席、广西肉牛羊产业创新团队首席专家、广西大学农牧产业发展研究院院长韦英明教授专家与行业人士的努力卓有成效，据韦英明介绍，广西牛羊产业在现代种业、饲料饲草、疫病防控、生态养殖和产业经济等多个方面都有明显提升。广西肉牛肉羊良种率不断提升，肉牛良种率从2015年的24.10%提升至2020年的38.70%；肉羊良种率从2015年的23.60%提升至2020年的58.06%。饲草饲料加工技术也不断提升，全区甘蔗尾叶等大宗秸秆饲料化利用率由13%提升至20%，规模化养殖场青贮饲料使用基本全覆盖。韦英明建议养殖企业充分利用周围的饲草资源，范围在半径50km之内，固定2-3种大宗的饲草原料，不建议经常更换。据广西水牛研究所所长黄加祥介绍，2019年全球水牛奶产量13375.23万吨，水牛肉429.02万吨，国内产能分别为292.84万吨和65.89万吨，还具有不错的发展前景。
黄加祥表示，大力发展水牛产业，需要加强优质种源建设、加大财政金融保险支持、构建良种推广体系、建立利益联盟、扩增养殖规模、强化乳品质量安全、优化本土水牛奶产品结构、提升产业数字化等方面的工作。
广西剑黎智库企业管理有限公司总裁黄剑黎分享《肉牛全产业链运营管理实战》
疾病是决定养殖业收益的重要因素，一头牛死亡，可能白养几十头牛。所以日常工作中疾病防治需要养殖户投入更多的精力。大会邀请到多位行业人士分享养殖理念，将先进的养殖技术和产品分享给大家。广西欧阳生物科技有限公司总经理欧志昌介绍从一线实战中总结出的疾病防治经验。欧志昌表示，外部条件的改变，直接影响到牛只体内免疫力的的下降，各种消化系统疾病、呼吸道疾病、母牛乳房炎、替补疾病，子宫炎引起的母牛不孕症，以及季节性运输热应激综合症高发，需要养殖户加强防治。
肉牛应激是普遍困扰牛场的大问题，如果得不到妥善解决，将会为牛场造成巨大的损失。据江西邦诚动物药业有限公司技术总监陈章城介绍，主要的应激因素包括运输应激、环境应激和管理应激等方面。
唐人天涯（青岛）生态赋能产业集团副总裁吴鑫博士为大家分享肉牛挑选、饲养等方面的技术要点。
南宁荷斯坦奶牛科技有限公司陈学文副教授为大家分享南方肉牛养殖技术点以及非粮型饲料的高效利用。
广西助农畜牧科技有限公司总经理蒋爱国向大家介绍了益生菌产品的运用。
嘉吉饲料（长沙）有限公司汉川分公司留美博士赵禹臣建议养牛场可以通过提高饲料转化率、提高平均日增重和提高管理效率三方面来增加收益。广州立达尔生物科技股份有限公司技术总监程宗佳博士
广州立达尔生物科技股份有限公司技术总监程宗佳博士介绍了辣椒素、β-胡萝卜素在肉牛养殖上的应用，实验数据表明，对于采食量、屠宰率、精子活力等数据都有提升。
