口味甜美的葡萄，可鲜食可酿酒，深受人们的喜爱，但是它的种植却有大学问。砧木怎么选？在高温高湿的南方地区如何种？生长周期的营养方案怎么设计？这一堂直播课给出答案。
多重技术推动广东葡萄产业兴起
我国的葡萄产量和面积位居全球前列。《2024年中国葡萄产业数据分析报告》显示，中国葡萄园面积近10年来常年保持在1050万亩以上，2022年葡萄园面积为1057.67万亩，单位面积产量为1453.95千克/亩，产量为1537.79万吨。
传统的葡萄产区主要集中在长江以北地带，十多年前，广东开始发力葡萄种植，打造出金银葡萄等多个优势品种，葡萄产业也成为广东的特色优势产业。
这是由于技术发展推动了广东葡萄产业，栽培技术上，避雨栽培技术能够降低葡萄病害的发生，对于多雨高温的广东来说摆脱了霜霉病的困扰；品种选择上，抗病力强的欧美杂种，如巨峰、夏黑、阳光玫瑰等更适合在广东种植，尤其是阳光玫瑰的引入，极大促进了广东葡萄产业发展；此外，化学破眠剂的应用、土壤改良技术、控产提至技术等，为广东葡萄产业的发展提供了极大的支撑。
“广东已生产出品质一流的葡萄，亩产值最高纪录出现在广东，为28万元/亩，”广东省园艺学会葡萄分会会长、华南农业大学教授黄旭明表示，从“葡萄禁区”到优势产区，广东走了十多年，近年来，以乡村振兴和“百千万工程”为抓手的广东葡萄产业更是迈出了三产融合的新步伐。
广东省园艺学会葡萄分会会长、华南农业大学教授黄旭明
近年来，随着种植规模和产量的增加，阳光玫瑰葡萄已经成为我国鲜食葡萄产业中的一个重要新品种。但是由于迅速扩种和品控标准不一，导致阳光玫瑰市场经历了从几百元高价跌至几元的时刻，如何提升以阳光玫瑰为代表的高品质葡萄质量？黄旭明认为“栽培生产、管理、水肥缺一不可。”
“土壤方面，要增加土壤有机质含量，优化土壤pH，并增加矿物营养；雨棚方面，要避免联动大鹏对葡萄产生的高温胁迫；棚架方面，由于华南地区年生量大，建议采用平棚架势稀植……”黄旭明认为，葡萄的种植管理十分“精细”，无论是前期的选砧木、培土、大棚搭建，还是后期的树冠修剪、催芽定梢、摘心疏果等，只有小心呵护，才可能收获串串“金豆”。
2022年中国各省葡萄园面积与产量占全国比重明细
中性肥料更有利于葡萄生长
从土壤情况看，由于雨水淋溶等原因，长江以南地区的土壤呈酸性，酸性土壤不利于葡萄根系的生长。
“使用硫酸钾型复合肥会造成土壤的‘双重酸化’，一是由于肥料本身是酸性肥料，溶于土壤后使得土壤呈酸性，二是肥料所含有的硫酸铵、过磷酸钙等离子与水结合形成了硫酸钾、硫酸等酸性物质。”高麦肥料葡萄营养专家吕兴表示，以绿舞者为例，其溶于水后呈中性，不会酸化土壤，因此更符合葡萄根系生长环境需要。
高麦肥料葡萄营养专家吕兴
施用中性肥料只是“金字塔”管理第一步。吕兴给出了一条精品葡萄的管理公式“底层基础+中间管理+登顶＝精品葡萄”。
在底层基础阶段，除了绿舞者提供中性土壤基础，还需要小藻君/宽冲等微生物菌剂改善土壤品质、海立根等生根抗衰产品促进根系吸收养分，以及新猛擎系列产品充分利用养分，才能打好金字塔的基础。
种好高品质葡萄，病虫害防控和营养方案同样重要。葡萄常见的病害有白粉病、灰霉病、溃疡病、白腐病，常见的虫害有蓟马、粉蚧、金龟子、斜纹夜蛾等，这些病虫害轻则造成减产、果品质下降，重则需要清园，对果农来说损失惨重。
“首先要做好预防，”黄旭明指出，通过消除病源、改善果园环境、阻断传播途径、提高果实抗病性等进行预防。“如果已经遭遇了这些病虫害，就尽可能把它们消灭在萌芽状态，进行早期化学防控。”
以炭疽病为例，吕兴给出了葡萄生长期的炭疽病综合防治方案：在拉花保果期，需要保果剂+露娜清（1500倍）+塞内得（300-500倍）+海珍兰（300倍）；在疏果后洗果阶段，需要塞内得（500倍）+露娜森（1500倍）+绿脸人钙（750倍）；在膨大期，需要膨大剂+塞内得（500倍）+利芙（300倍）；在膨大后6-8月，需要塞内得（500倍）+露娜润（1500倍）+盈燃（1500倍）+利芙（300倍）。
据了解，美国Doxop技术进入中国后，高麦公司结合本土作物的特点，对其进行了更好的优化，如：添加黄腐酸、中微量元素、采用蜂巢造粒技术等，即可撒施又可滴灌、冲施，满足了本土作物和农友的需要，使其溶解速度极快（8秒闪溶、30秒全溶）、吸收快、效果好。
长按识别二维码查看课程回放
*专题*
撰文丨王志敏
编辑丨农财君
声明丨未经授权，不得转载
南方农村报丨农财网农化宝典