据世界卫生组织（WHO）下属国际癌症研究机构（IARC）发布的最新数据，2022年乳腺癌新发例数高达230万，成为全球第四大癌症杀手，远超子宫癌和卵巢癌等妇科肿瘤。乳腺癌严重影响女性健康，在我国农村女性恶性肿瘤新发例数位居第二。
在民间，流传着乳腺疾病不能吃豆制品、蜂蜜、鸡、鸡蛋等说法，让患者十分困惑，只能诸多忌口。可一旦听说哪种食物能够抗癌，就逮住猛吃，这些都不利于患者康复。那么，乳腺癌患者饮食应该注意哪些问题呢？
多吃蔬果，保证充足营养
日常饮食的目的是保证乳腺癌患者有足够的营养补充，提高机体抗病能力，促进康复，营养均衡是首要原则。尤其是在治疗期间，患者常会出现口淡、纳差、恶心、呕吐等，治疗反应重时甚至无法进食，这时无须有太多的忌口。只需掌握基本原则——不吃陈旧变质或刺激性的东西，少吃熏、烤、腌泡、油炸、过咸的食品，饮食多样化，不偏食、不忌食，荤素搭配，粗细搭配，保证营养平衡。具体可参考中国居民平衡膳食宝塔。
值得关注的是，新鲜蔬菜水果是维生素C的最主要来源，而维生素C是强抗氧化剂，对乳腺细胞有一定的保护作用。
研究发现，卷心菜、花椰菜、球芽甘蓝等十字花科蔬菜防癌效果最好，它们含有吲哚化学成分，能促使雌激素代谢清除。卷心菜能使雌激素代谢灭活速度增快50%，绿花椰菜(西兰花)中的萝卜硫素可刺激人体细胞制造抗癌酶，绿色和橙色的蔬菜水果还富含胡萝卜素，具有抑制和杀灭癌细胞的作用。
《国际癌症杂志》发表的一项不同蔬果对中国女性患乳腺癌风险影响的研究发现，香蕉是有助降低患病概率的水果之一。橘类和浆果类水果等也有助于乳癌的预防。
很多女性关心，乳腺疾病究竟能不能吃豆制品，其实是鼓励的。大豆及豆制品中含有丰富的大豆异黄酮，具有类雌激素的作用，能与人体内雌激素“争抢”雌激素受体“巢穴”，从而遏制或削减人的雌激素效应，抑制乳腺癌细胞滋长，具有预防乳腺癌、降低乳腺癌复发风险的作用。
来自27个国家妇女乳腺癌的调查还发现，乳腺癌低发的国家妇女每天吃鱼类海产品（白肉）较多。鱼类中不仅富含抑制癌细胞增长的ω-3脂肪酸，还包括丰富的维生素A和维生素D，这些都有利于降低乳腺癌发生率。但猪、牛、羊等红肉含有较高的饱和脂肪酸，会产生大量类雌激素及前列腺素样物质，应少吃。
研究发现，以下食物也有助于预防乳腺癌发生：
全小麦：每天摄入含30克麸皮量全小麦，可降低血循环中雌激素含量，从而达到防治乳腺癌的目的。
大枣：可以抑制乳腺癌细胞的形成。
红皮洋葱：美国研究人员发现，具有高含量槲皮素和花青素的红皮洋葱，实验发现可杀死乳癌细胞。
苦瓜：高维生素C和黄酮类化合物含量的苦瓜，适量食用有一定预防乳腺癌的作用。
胡萝卜：新近欧洲科学家发现，常吃胡萝卜的女性雌激素受体相关的乳腺癌发病几率降低40%-60%。
乳腺癌不同阶段饮食指引
乳腺癌手术后，饮食调养可给予益气养血、理气散结之品，巩固疗效，促进康复。如山药粉、糯米、苡仁、菠菜、丝瓜、海带、泥鳅、鲫鱼、大枣、橘子、山楂等。
放疗时，宜食用甘凉滋润之品，如杏仁霜、枇杷、梨、乌梅、香蕉、莲藕、荸荠、胡萝卜、海蜇等。
化疗时，患者易出现消化道反应和骨髓抑制现象，可食和胃降逆、益气养血之品，如鲜姜汁、甘蔗汁、鲜果汁、佛手、陈皮、芡实、番茄、苡仁、粳米、白扁豆、灵芝、黑木耳、葵花子等。
有些女性会自行选择一些保健品增强免疫力。但要注意，目前市面上的部分保健品、丰胸产品中含有化学雌激素成分，口服或外涂含有雌激素的产品，都可能导致乳腺导管上皮增生，增加罹患乳腺癌的风险。尤其是乳腺癌患者，禁止使用胎盘、燕窝、雪蛤，蜂皇浆及相关制品。
【指导专家】暨南大学附属第一医院综合科护师林莺 广东省人民医院乳腺肿瘤科主管护师郑俊秋