南方农村报讯 （记者朱斌 通讯员何旭鹏）近日，家住广州的陈女士吃了隔夜西瓜后开始上吐下泻，直至脱水休克，被家人送到了中山大学附属第一医院东院急诊，住院治疗一个星期方才好转。
“我这吃瓜直接吃进医院，说出去都怕别人当吃瓜玩笑听，以后再也不敢乱吃东西了，更不敢乱吃隔夜的东西……”陈女士苦笑道。
她说，当天下班后，因天热不想做饭，就在路边随便买了一点凉拌菜和西瓜当晚餐。当晚西瓜没吃完，她就放进了冰箱。没想到第二天吃完隔夜西瓜就开始上吐下泻，脱水到休克、晕倒。
据中山大学附属第一医院东院消化内科医生马博介绍，陈女士是典型的细菌引起的急性肠胃炎。急性肠胃炎是胃肠黏膜的急性炎症，通常由微生物感染引起，主要症状包括呕吐不止、腹痛等，严重时可出现高热不退、脱水、电解质紊乱、休克，若就诊不及时，还可能威胁生命。
岭南夏天天气热，食物更容易变质变坏，滋生细菌病毒，尤其外卖或路边摊，难以保证卫生条件，加上人们贪凉、贪辣，喜欢吃冰冻、生冷、未经煮熟的食物，如果一不小心吃了被细菌污染的食物，容易引发急性胃肠炎。此外，冰箱里面常常隐藏着各种细菌，如果食物保存不当，很容易造成污染，因此，隔夜菜、冰镇西瓜也成为了诱发急性肠胃炎的常见原因。
马博医生提醒，常温条件下，食物存放尽量不要超过2小时，尽量不要吃剩饭剩菜。食物放进冰箱要做好密封，隔夜食物或者从冰箱里取出的食物一定要加热，热透后再食用。制作各类冷菜时，要注意卫生，尽量不吃醉虾、醉螃蟹等生的水产品。
