金秋九月，茶香满人间。9月28-30日，2021广东东西部乡村振兴茶文化节在在广东东西部扶贫协作产品交易市场举行，汇聚了来自广西、贵州、内蒙古、西藏、新疆等5省（直辖市、自治区）和来自广东21个地市的优质好茶，向广大市民、茶友和游客朋友宣传普及科学健康饮茶知识，弘扬茶文化。
中国人饮茶，注重一个“品”字。不管是自斟自饮，还是以茶待客，无一不体现出喝茶的意趣。在茶文化节现场，品茶方式也被玩出了各种新花样。
泡着喝
南方农村报 吴秒衡 拍摄
南方农村报 吴秒衡 拍摄
南方农村报 吴秒衡 拍摄
“无由持一碗，寄与爱茶人。”从唐代的煎茶，宋代的点茶，再到明代以来的泡茶，国人对茶的喜爱日渐深切。泡茶一般是指用开水冲泡茶叶，而泡茶的方式又因为茶叶种类的不同而有所区别。
潮汕工夫茶是中国茶艺中最具代表性的一种，是融精神、礼仪、沏泡技艺、巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究。在潮州馆展位上，茶艺师以行云流水般的优美动作展示了工夫茶的21道程序，其丰富的内涵以及沏泡的学问吸引了不少观众驻足停留。
以贵州湄潭翠芽、英德红茶、潮州单丛、大沙里茶、沿溪山白毛茶、广西六堡茶为代表的六大茶类也在本次茶文化节齐齐亮相。各大茶产区负责人纷纷拿出自己好茶，根据其不同的特性选择玻璃茶具、瓷器盖碗、紫砂壶、陶壶等不同的茶器以及手法进行冲泡，使得现场茶香氤氲，经久不散。
煮着喝
南方农村报 吴秒衡 拍摄
从“风吹草低见牛羊”的内蒙古大草原，到“瓜果之乡”新疆、“世界屋脊”西藏，处处都可以闻到奶茶诱人的浓香。虽然同样喜爱奶茶，但各个民族都有其独特的喝法，自成一派。
在展会现场，热气腾腾的内蒙古奶茶受到了诸多消费者的青睐，大家一边品尝奶茶，一边听专业人士分享草原茶文化相关知识。据了解，内蒙古虽不产茶，但集咸、热、油、厚于一身的手工熬制的奶茶，却是内蒙古人每天早餐必不可少的主角。
砖茶是内蒙古奶茶的首选用茶，其颜色深，茶味浓，熬制出的奶茶有着最佳的色泽和味道。内蒙人通常以砖茶为茶汤，往铁锅当中加入牛奶、黄油等一同熬煮，奶茶便自带醇厚的香气，再根据个人不同的口味依次加入奶皮子、炒米、牛肉、羊肉等一同食用，从此开启能量满满的一天。
擂着喝
在中国博大精深的茶文化中，客家擂茶是一枝独秀的奇葩。其以古朴见奇趣，以保健见奇效，是中国最古老的茶道之一，有史料记载宋代在中原地区已流行擂茶。
一场擂茶席，就是一本淳朴的风俗书。客家人热情好客，以擂茶待客更是传统的普遍的礼节，无论是婚嫁喜庆，还是亲朋好友来访，都会请客人喝擂茶。“岭岗顶上望山花，望到屋家煮擂茶。大人细哩食三碗，仅仅吃亏出门侪（人）！”在广东梅州五华南部地区，依然有很多人传唱着关于吃擂茶习俗的山歌。
客家人制擂茶尤以妇女见长。来自五华当地的擂茶高手在29日为观众们展现了擂茶的工艺，将绿茶、虾米、豆角、豌豆、菜脯、麦仁、赤豆、爆米花等材料依次摆开，左手扶着擂钵，右手拿着擂茶棍，用力地来回磨碎茶料至粉末状，再以开水冲泡，加入少许食盐，一碗地道的客家擂茶就此诞生。客家擂茶除了有植物清爽和天然淡苦之外，还有一种生津的咸鲜，具有生津止渴、清凉解暑，健脾养胃的功效。
【作者】南方农村报记者 欧晓嫦