“以消费端膳食、餐食为导向，让猪肉产品更具风味、多汁性与口感，这是育种的一个重要方向。”中系福昌种猪有限公司销售总监谢宝来表示，育种方向不能忽视终端消费需求。
9月27日-28日，由南方报业传媒集团南方农村报社主办、农财宝典新牧网承办的2022第三届西南养猪大会暨规模化养殖发展高峰论坛在云南昆明召开。会上，谢宝来做了题为《云南金福种猪优良基因推荐》的报告。
中系福昌种猪有限公司销售总监谢宝来他介绍道，金福种猪（蒙自）有限公司（以下简称“金福种猪”）于今年2月成立，由昆明金航辰生物科技有限公司、金钱饲料（昆明）有限公司、台湾福昌集团中系福昌种猪有限公司三家企业联合投资设立。“金福种猪服务西南地区，提供优质中系福昌种猪基因、金钱集团饲料营养、金航辰动保产品及三大企业的全方位技术服务。公司规划饲养超150头优质种公猪，年产超22万剂公猪精液。”
在种猪基因方面，谢宝来提到，种猪企业应当具备自己的育种特色，福昌的特色体现在四个方面：一是具备严谨育种技术与血统系谱；二是60年来集团专注育种改良，持续培育适合中国市场饲养的优秀种猪；三是具备全方位的生物安全保障；四是立足前沿科技研发和大数据应用。
他进一步分析，种猪选拔标志基因可以从四个维度入手。首先是改进猪肉质量与风味，选拔的基因包括CRC（应激基因-钙离子释放通道受体）、H-FABP（高肉质基因-心脏型脂肪酸结合蛋白）、CAST（钙蛋白酶抑制蛋白）；其次是提高繁殖效率，选拔基因包括ESR（高繁基因-动情素受体）、PRLR（产精基因-泌乳素受体）、RBP4（维生素A结合蛋白）；再者是提升生长速度与料肉比，选拔基因包括MYOG（肌细胞生成素）、MC4R（黑色素受体素）；同时还有增强疾病抵抗力，选拔基因主要为FUT1（α1-岩藻糖基转移酶）。经过分子育种，可选拔富含肌间脂肪的高质量雪花猪肉。同时，育种理念还应该注重终端消费者的需求。谢宝来举例，“以火锅肉片为育种方向，讲求坚实易于薄切、色泽红亮、肌间脂肪纹路好口感，油炸肉排则讲究松软、色淡，可与色黄质脆的外观产生对比差异。”
金福种猪（蒙自）有限公司展位来源：农财宝典新牧网记者刘鑫
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