奶牛是一台精密的产奶“机器”，乳房炎作为困扰奶业高质量发展的一大难题，亟待解决。8月22日，第十五届全国系统动物营养学发展论坛在广州盛大召开。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所汪悦博士分享《基于胃肠道菌群及代谢物组成探究菊粉对奶牛亚临床乳房炎的调控机制》专题报告，为奶牛场防控乳房炎提供了新的思路。
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所汪悦博士
乳房炎严重危害奶牛健康
亚临床乳房炎五大特征需重视
放眼全球的奶牛养殖场，乳房炎都是一大难题，中国乳业面临的压力更大一些。据汪悦介绍，统计数据显示，国内牛场乳房炎发病率高达50%，而欧洲国家多为10%-20%，与之相比，我们还有不小的差距。以北京为例，每头牛每年因为乳房炎造成的损失高达732元。
乳房炎对奶牛和牧场的危害显而易见，首先是危害奶牛健康，严重者会造成无乳或瞎乳头；奶产量明显降低，如营养成分改变，影响收益；影响食品安全，治疗所用抗生素在乳中残留，且乳中存在致病因子。
据了解，奶牛乳房炎分为亚临床乳房炎和临床乳房炎，国内外一些研究表明，亚临床乳房炎的发病率是临床乳房炎的15-40倍。据汪悦介绍，奶牛亚临床乳房炎有五大发病特征：1.乳房无明显临床症状；2.隐蔽性强，潜伏期长；3.感染范围广，传播性强；4.易被忽视；5.产奶量及乳成分改变。研究发现，肠道菌群紊乱可引发乳房炎症状，肠道微生物失调导致乳房炎严重程度加重。
菊粉可调节粘膜免疫
明显减轻炎症症状
针对行业痛点问题，专家学者多年来不懈地寻求解决方案。一种天然植物——菊芋，吸引了专家的目光。资料显示，菊芋又名洋姜、鬼子姜，是一种多年宿根性草本植物。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。菊芋生命力强，具备耐寒耐旱、抗风沙、保持水土的能力。
据了解，菊芋块茎中菊粉(菊糖)含量占块茎干物质总量70-80%，富含可溶性膳食纤维。据汪悦介绍，菊粉具有益生元特性，可改善肠道菌群，可直接调节黏膜免疫、保护肠道健康及其屏障功能，同时可促进增加短链脂肪酸。
为了验证菊粉对奶牛乳房炎的防控效果，汪悦团队进行了一系列的试验研究。研究结果表明，乳房炎奶牛乳及胃肠道菌群与代谢物结构特征显示：有益共生菌及参与能量代谢、嘌呤代谢、维生素及次级胆汁酸代谢等代谢物丰度及短链脂肪酸水平下降，而潜在致病菌和促炎代谢产物以及LPS水平增加，并伴随血脂水平的异常。
据汪悦介绍，菊粉补充通过调控亚临床奶牛胃肠道内环境（菌群及代谢产物组成）减轻了亚临床乳房炎炎症症状，进而改善了乳腺内环境（乳成分及菌群和代谢产物结构均有改善）。并且探索出该试验条件下亚临床乳房炎奶牛的菊粉适宜添加量为300g/d/头，为下一步深入研究和生产端应用奠定了理论基础，未来的成果值得期待。
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