华东牛羊存栏超3500万头！2022华东反刍动物发展论坛盛大召开！专家研判肉牛母牛产业有三大趋势

2022-08-24 19:52:22 1377 阅读

华东反刍热，盛会聚英雄！2022年8月19-21日第三届华东反刍动物发展论坛在英雄城—南昌盛大召开，行业专家、企业家、牧场精英、媒体代表等超300人出席大会。本届大会围绕：反刍动物行业发展新形势、反刍动物繁育与健康养殖、饲料资源开发与利用、微量元素与健康、新技术、新方案在反刍动物生产中的应用等主题内容进行广泛交流和探讨。

2022第三届华东反刍动物发展论坛现场

本届大会由江西农业大学和江西省微量元素与健康研究会主办，江西省动物营养重点实验室、江西省饲料科学研究所、江西农业大学动物科技学院承办，蚌埠大北农农牧科技有限公司协办。会议得到了国家肉牛牦牛产业技术体系、江西肉牛产业联盟、江西省奶业协会、江西省羊业协会、江西省牛羊产业技术体系大力支持。牛羊宝典受邀报道。

江西农业大学副校长黄英金教授为大会致辞

大会得到了以下单位倾情赞助与支持：蚌埠大北农农牧科技有限公司、江西中成人药业有限公司、北京方圆万生农业科技有限公司、上海美农生物科技股份有限公司、上海亭美生物科技有限公司、江西邦诚动物药业有限公司、湖南德邦生物科技有限公司、浙江科峰生物技术有限公司、上海纽崔特饲料科技有限公司。

华东地区反刍发展论坛发起人国家奶牛体系岗位专家浙江大学动科院原院长、求是特聘教授刘建新致辞

华东反刍产销两旺

江西牛羊势头强劲

华东区域属于沿海地带，既是反刍动物的消费区也有部分生产区。牛羊宝典记者从会上获悉，当前华东地区牛羊总存栏达3563万头（只），约占全国占比8.86%，其中牛存栏约728万头，羊存栏约2835万只，占全国比例分别为7.61%、9.25%；牛羊肉总产量达到159.9万吨，其中牛肉产量91.6万吨、羊肉产量68.3万吨，占全国比例分别为13.62%、13.87%。可见，华东区的牛羊养殖力量不容忽视，在牛羊肉消费端更是表现不俗，据介绍，以2020年全国牛羊肉消费总量1351.4万吨（其中牛肉884万吨，牛肉467.4万吨）为例，华东地区牛肉、羊肉消费占比分别为26.71%、19.26%。

江西农业农村厅一级巡视员吴国昌发表讲话

对于地处华东、华南的江西而言，近年来在推动牛羊产业发展措施频出，产业发展迅速，同样有不少可圈可点之处。据江西省农业农村厅一级巡视员吴国昌介绍，近年来江西省采取稳猪、强禽、扩牛羊的发展思路，2020年省政府办公厅出台了推进牛羊产业高质量发展的实施意见，提出了十条措施，为十四五江西省牛羊产业发展明确了目标，指明了方向。2022年又增持多项支持政策，争取了农业农村部赣中南物流产业集群、奶牛推进项目，累计安排1.8个亿，支持推进18个牛羊大县建设，200多个规模养殖场改造提升，营造了真金白银支持牛羊产业高质量发展的良好环境。

江西农业大学动物科学院副院长郭小权教授主持开幕式

据吴国昌介绍，2021年江西省肉牛出栏146.5万头，肉羊出栏171.6万只，牛羊肉产量同比增长10.1%。据悉，目前江西牛羊养殖主要分布在赣中南、赣西、赣西北、赣东北，其中在赣中南肉牛优势产区集聚了新型农业经营主体744个，肉牛出栏占全省总量的60%以上；在赣西、赣西北、赣东北肉羊优势产区出栏占比超过了70%。最后，他表示目前养殖牛羊的资源量仅占资源承载量的16%，发展潜力巨大。

发展肉牛母牛产业

专家研判三大趋势

农以种为本，母牛作为肉牛产业发展的根基，得母牛者得天下，发展母牛产业显得格外重要。会上，国家肉牛牦牛产业技术体系首席科学家曹兵海教授在《抛石激花--对肉牛行业的认识》的报告中明确指出母牛产业的重要性。但是，就目前肉牛产业发展形势而言，母牛产业工业化生产是天极难题，曹兵海如是说。

国家肉牛牦牛产业技术体系首席科学家曹兵海——抛石激花--对肉牛行业的认识

对此，他研判得出三大趋势：一是肉牛母牛的提质增量期待革命性、颠覆性技术和“适度小群体汇聚成大规模存栏”模式，以保证育肥牛源稳定供给，这种模式在发现类似“猪群、鸡群”的母牛工业化生产技术之前，仍将长期存在。二是母牛存栏规模、资源禀赋、环境约束、成本效益之衡，较难平衡。三是当前母牛工业化生产模式的摸索仍需要前仆后继的试错，但需要设置高科技、规模化、标准化、智能化减错、试错指标以及低成本、试错投入的损益红线。

对于近年来资本不断加码肉牛产业却无果的现象，曹兵海深刻分析了其中原因，他认为肉牛产业对产业资本和金融资本有筛选，母牛产业资源与产业资本和金融资本的性质“脾胃不和”。他说，肉牛母牛产业是一个以资源、时间、低投入换效益的产业。当下，养母牛＋育肥是自救、自活型模式，无法扩大生产让利于资本。

国家肉牛牦牛产业技术体系岗位专家、江西省饲料科学研究所所长、江西农业大学瞿明仁教授

对于华东乃至南方地区，母牛存栏量不足，牛源越来越紧张，架子牛价格飙升，南方育肥利润被严重挤压，空栏加剧，千里运草、千里运牛等已成为普遍问题。针对这些难题，曹兵海、国家肉牛牦牛产业技术体系岗位专家瞿明仁教授建议，华东地区肉牛产业要走“适度小群体汇集大规模存栏”、“大力发展家庭牧场养殖母牛”之路。曹兵海表示，要“树立养肉牛就是提高“本地草料”等资源附加值的新理念，大南方地区要就近、就便地充分利用当地农副产品秸秆资源。

原料成本居高不下

肉牛育肥效益缩水3000元

在会上，中国农科院饲料研究所反刍动物饲料创新团队首席科学家刁其玉研究员分享了《肉羊营养需要与饲料配制技术》专题报告，他分析了当前我国羊产业的现状，中国是世界养羊超级大国，2021年羊存栏3亿只，出栏3.3亿只，比上年增加1104万头，增幅3.5%，出栏率达到历史最高的108%，羊肉产量514万吨，名列世界之首。此外，纵观养殖格局变化颇大，从2014年到2019年的五年时间，500、1000、3000只以上的规模在不断增加，同时也涌现出了不少10万只、20万只羊的规模化、现代化羊场。

中国农科院反刍动物饲料创新团队首席科学家刁其玉——肉羊营养需要与饲料配制技术

巨大的养殖量背后，对营养与饲料需求愈加强烈，正所谓：“兵马未动粮草先行”。尤其是在当前原料成本高企时期，对营养与饲料需求量标准要求更高。在报告中，刁其玉分享了肉用羊干物质营养需求量标准，20kg肉羊的需求比例为体重的3.8-5.5%；30kg的肉羊为体重的3.5-5.05%；50kg的为体重的3.0-4.0%。今年3月份，刁其玉与其团队发布了《我国肉羊饲养标准》新版本，在本次大会上也做了介绍。

大北农饲料动保科技产业高级副总裁、反刍科技集团总裁、反刍研究院院长董晓玲博士——反刍饲料原料使用现状及建议

在原料成本高压影响下，肉牛养殖效益缩减了3000元，大北农饲料动保科技产业高级副总裁、反刍科技集团总裁、反刍研究院院长董晓玲博士在《反刍饲料原料使用现状及建议》报告中如是说。像豆粕市场行情，在今年已经涨到了最高的5400元/吨左右，近期价格大概是4300多元，相当于在2018年的基础上涨了1000多元，成为了目前饲料成本的一大问题。本来今年肉牛架子牛的价格比去年低了3000元左右，按照设想应该能从中赚钱，但是原料上涨的成本却把这部分差价给“吃了”，她说，去年一头牛育肥成本约8000元，但今年成本要11000元左右，成本上涨约3000元，效益相当于缩水了约3000元。如此看来，原料成本对整个反刍产业影响巨大，对此，董晓玲提出了粗饲料本地化和非粮型饲料资源利用的新建议，以降本增效，这在当前形势下颇为迫切。

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在本届大会上，十余位行业专家从不同研究领域带来了干货颇多的精彩报告，针对当前玉米豆粕价格飙升，饲养成本大幅度提高等问题，论坛与会专家聚焦这一问题，提出了加大尿素等非蛋白氮在牛羊饲料应用研究和推广的力度，为豆粕玉米“减量替代”粮食饲料安全做出贡献。

山东农大科技处处长王中华教授——泌乳奶山羊必需氨基酸的组织器官代谢研究

扬州大学动科院毛永江教授——基因组选择技术的开发应用及奶牛乳腺健康与疾病

安徽农业大学程建波教授——反刍动物尿素利用研究进展

南京农业大学刘军花副教授——肉羊消化道营养研究进展

上海奶牛研究所所长、光明牧业苏衍菁——夏季奶牛热应激管理与营养调控

国家肉牛牦牛产业技术体系首席代表、中国农业大学苏华维副教授——肉牛补偿生长研究进展

另一方面要加强科技成果转化。牛羊饲料配方设计与生产具复杂性、特殊性，技术要求高，中小型牛场自配料无法保证原料质量、无法保证原料价格低廉、无法设计出科学配方、没有先进生产设备及无法满足牛的营养需要等。而大型饲料企业在以上各方面均具有绝对优势，因此瞿明仁建议，大力推广精浓饲料是一个切实可行促进饲料科技成果转化的新举措，这些新标准、新技术、新举措将为华东地区牛羊产业发展注入新的动力。