90后洪琳期和丈夫3年前辞工返乡，于2021年在湛江种起了“贵族水果”燕窝果。记者电话连线了解到，他们通过给果园加装补光灯、每天十几个小时的精心管理，经过1年多的试验，终于迎来了丰收，也打破了周围人的质疑。目前，他们的果园已经达到50亩，亩产达到3000斤，最大的果王可以卖到100元一斤。假设燕窝果平均售价为80元每斤，50亩果园的收成就有1200万元。
同是果蔬，身价差距可谓“一些天下，一些地上”：消暑的西瓜卖到两三块钱一斤，苹果每斤可以卖到五六块钱，品相佳的李子10块钱一斤……光从价格来看，峰值100元/斤的燕窝果可谓妥妥的果中贵族。不过，要论价格，燕窝果还有可以仰视的存在，比如以“一种水果，四种味道”闻名的嘉宝果，每斤最高能卖到200多块，再如，北京一商场售卖的“增城挂绿”荔枝，一斤售价高达1049元，成功刷新了水果价格天花板。
无需否认，这些“果中贵族”有一个共同特征：稀少。常言道“物以稀为贵”，供给的短缺，再加上本身不俗的价值打底，都让其价格一路高涨。比如燕窝果、嘉宝果原产南美洲的巴西等地，因有心人引进才能在国内买到，更为重要的是这两种水果功能不菲，在美容、保健、药用方面都有不错的利用价值，加上文化观念的影响，比如燕窝果又名麒麟果，也让这些水果变得讨喜起来。一言以蔽之，水果价格高，本质上由供求关系决定，文化、观念等因素则起到了加持作用。
一个显见的事实是：高价格往往对应更广阔的利润空间，一个吃螃蟹者的出现，不可避免地出现后来者和效仿者，后者进入和成长的快慢，很大程度上决定了前者“这边价格独好”能持续多久，而市场的竞争最终利好的会是消费者，其直接的结果必然是更多的人能以相对更低的价格买到心水好物。
种植贵族果蔬前景诱人，如何才能参与其中呢？一种是“老天赏饭吃”，比如被誉为辣椒界“爱马仕”的樟树港辣椒，其价格可以买到300元左右一斤，它生长在特别的气候、土壤条件下，据说全球只有4个自然村能种，生长周期要200多天，且产量极低：一亩只能产7两，可谓可遇不可求。另一种就是燕窝果这般，寻找条件“基本盘”相当的地方从异地引进，辅以技术手段模拟其生长环境，从而实现品类的跨地域种植。
这两种办法看起来简单，做起来却一点也不容易。第一种，首先运气要够爆棚，其次，运气好不能包打一切。以樟树港辣椒为例，近年来种子有所退化，当地有企业想法子将种子送上神舟十四号，藉太空育种进行改良。另外，鉴于越早上市、价格卖得越高，也有农户一次性投入十几万增添了补光增暖设备，最终实现自家辣椒春节刚过就上市，成功卖到了380元每斤的价格。
至于第二种，其中的曲折艰辛一点也不少：一是眼光足够敏锐，有深刻的市场洞察力；二是得有说干就干的执行力；三是能够豁得出去，能够忽略外界的质疑和干扰。洪琳期夫妇创业三年乃成，别看预期收成可能超1000万，想必他们投入的也是一笔巨款。而除了财力，更有精力心血：盘了50多亩地，每天对果园进行十几个小时的管理，正应了一句歌词“没有人能随随便便成功”。
或许可以这样说，要想种出“贵族”果蔬，先得成为“贵人”：既要有差异化选品思维，又能洞悉市场，并且有终局思维驱动下的不打折扣的长期坚持。也是，在一个不确定性越来越多的世界，重复做那些确定性很高的事，大概率会赢得未来。
（作者胡一刀，时评人）